Bogate in grupul de vitamine B (B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9), in aminoacizi si minerale: sodiu, potasiu, magneziu, calciu, fier.
100 grame de tarate: Grasimi: 4.3 grame. Carbohidrati: 64.5 grame. Proteine: 15.5 grame.

Taratele de grau sunt indicate in diete pentru ca scad pofta de mancare si ofera o senzatie de satietate care dureaza mai multe ore.
In plus, dieta cu tarate de grau iti va da energie, deoarece taratele contin multe substante nutritive.
In caz de constipatie cronica, se pun la 1 litru de apa 5-8 linguri de tarate de grau si 4 lingurite de stafide maruntite. Se lasa de seara pana dimineata, cand se strecoara prin tifon. Se consuma lichidul in cursul zilei. Este un tratament simplu, foarte eficient si care se poate lua perioade lungi de timp.
Apa de tarate: se pun 3-4 linguri de tarate intr-un litru de apa si se lasa de seara pana dimineata, apoi se strecoara. Se consuma in locul apei, fiind mult imbogatita cu vitaminele din complexul B. Ajuta pe cei care au probleme cu stresul. Pentru a fi mai gustoasa si mai bogata in vitamine, in apa se pot adauga suc de lamaie si miere.

Taratele de grau au numeroase proprietati medicinale: regleaza digestia, sunt emoliente, in special pentru stomac si intestine, laxative, nutritive, reconfortante, remineralizante, tonic general.